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DK风靡全球的欧式面包烘焙教科书

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编辑推荐

◆《DK风靡全球的欧式面包烘焙教科书》精选125款*正宗的经典面包、比萨、馅饼、点心等,以英、法、德、意、丹麦等欧式面包为主,兼取美国、俄罗斯、印度等国家*地道的面包、面饼,以精美的插图、详尽的说明和清晰的步骤图,教您学习亲手为自己、为家人烘焙出*健康、*美味的面点。
◆实物拍摄图片,秀色可餐,鲜艳欲滴,吃货小编观之简直食指大动,垂涎三尺^_^
◆手把手的文字教程 + 一步步的美图示范,一目了然、疑惑尽解,一定让您收获更多快乐和自信!

 
内容简介
  《风靡全球的欧式面包烘焙教科书》引进自享誉全球的英国DK公司,原英文版图书畅销欧美。
全书内容充实,精选超过125款经典面包,插图精美、内容详尽、步骤清晰、材料简单易购,让您轻松做出最健康、最美味的面包。
全书按面包不同款式和用途分为五个章节,有家常经典面包、精美工艺面包、饼式面包及松脆面点、快捷面包及松软面点、香甜花式面包,面包款式包括英格兰早餐玛芬、意大利夏巴达、意式佛卡夏、法式长棍、法式洋葱银鱼比萨、德式培根洋葱比萨、印度烤饼、墨西哥薄面饼、美式玉米粒面包......汇集世界各地经典面食。有烤的、有煎的,有长的面包棒、圆的面包圈,有奶茶小餐包、全麦大面包,有单层的比萨饼、千层的可丽饼蛋糕,有花样百出的麦穗面包、辫子面包、十字面包、麻花面包,有夹心水果面包、核桃面包、果酱面包、巧克力面包,还有搭配蔬菜的四季比萨、搭配肉馅的香酥烤饼......简直包罗万象,只有吃不到,没有做不到。作者仿佛化身为魔法师,将面包进行72变,让人惊呼面包也可以玩出万花筒般的无穷乐趣!
作者简介
  卡洛琳 · 布瑞斯通,早年是活跃于国际T台的专业模特,对食物的克制反而激发了对烹调、烘焙的热爱。1996年注册曼娜食品公司,新鲜、健康又时尚的饮食风格迅速被市场认同,很快征服了演艺界名流、画廊、剧场、甚至时尚杂志传媒等领域内口味挑剔的客户。
这几年,事业稳定的卡洛琳越来越多地出现在电视台的餐饮节目,和社区的各种相关活动中,担任嘉宾主持或者评委。把自己的心得付诸于文字更是卡洛琳*的爱好和娱乐。卡洛琳的作品频繁出现在星期六泰晤士报上,第一本书——《家庭小菜园食谱》已经出版。
业余时间里,卡洛琳*打理自己的小菜园,也很愿意在乡间、在国内外寻觅和品尝各种奇异的食物。
目  录
葡萄干肉桂香面包圈 /迷你贝果面包圈
咸味芝麻蝴蝶饼 
蝴蝶饼的花样翻新 
香甜肉桂粉蝴蝶饼/烤热狗卷
精美工艺面包
酸面包 
酸面包的花样翻新 
小圆酸面包/干果酸面包/意大利
普利亚酸面包
法式长棍面包 
法式长棍面包的花样翻新 
法式麦穗面包/全麦法式长棍面包
经典工艺黑麦面包 
工艺黑麦面包的花样翻新 
榛子葡萄干黑麦面包/加味黑面包
西西里白面包 
意大利托斯卡纳葡萄佛卡夏 
饼式面包及松脆面点
四季比萨 
比萨的花样翻新 
烤菜椒合子/芝加哥厚底比萨/比安卡比萨
法式洋葱银鱼比萨 
德式培根洋葱比萨 
皮塔饼 
皮塔饼的花样翻新 
香辣羊肉烤包子/鹰嘴豆皮塔饼/香脆回炉皮塔饼
印度烤饼 
印度烤饼的花样翻新 
芳香夹馅烤饼/香甜夹馅烤饼
印巴煎馅饼 
墨西哥薄面饼 
墨西哥薄面饼的花样翻新 
墨西哥煎馅饼/墨西哥卷饼/虾仁牛油果
墨西哥堆饼意大利芝麻面包棒 面包棒的花样翻新 
西班牙小麻花/辣味干酪面包棍/帕
尔马火腿卷面包棍
斯提尔顿奶酪核桃饼干 
奶酪饼干的花样翻新 
迷迭香干酪薄脆/香辣奶酪薄脆/奶酪酥条
燕麦饼干 
快捷面包及松软面点
免揉苏打面包 苏打面包的花样翻新 
煎制版苏打面包/煎制版苏打甜饼/美式 苏打提子面包 
快速南瓜面包 蔬菜面包的花样翻新 
红薯迷迭香小面包/西葫芦榛子面包/欧洲 萝卜奶酪面包
美式玉米粒面包 玉米粒面包的花样翻新
烤菜椒玉米玛芬/美式玉米面面包
白脱牛奶小餐包 美式蓝莓小煎饼 
美式小煎饼的花样翻新 
肉桂粉小煎饼/掉饼/香蕉酸奶蜂蜜煎饼
英式煎面饼 
法式火焰可丽饼 
可丽饼的花样翻新 
荞麦面烘饼/蔬菜奶酪培根煎饼/瑞典
可丽饼蛋糕
斯塔福德燕麦煎饼 
俄罗斯小煎饼 
樱桃克拉芙缇 
克拉芙缇的花样翻新 
洞中之蛙/ 杏香克拉芙缇/李子
杏仁糖克拉芙缇/酒香鲜李克拉芙缇
香甜花式面包
法式圆环布里欧修 
布里欧修的花样翻新 
袖珍版布里欧修面包/朗姆酒香
小面包/楠泰尔布里欧修长面包
德式辫子面包 
德式辫子面包的花样翻新 
核桃仁葡萄干辫子面包/传统犹太哈拉面包
意式香甜牛奶面包 
意式圣诞水果面包 
意式圣诞水果面包的花样翻新 
巧克力榛子甜面包/黄油面包布丁/袖珍
夹心水果面包
威尔士巴拉伯里斯果味面包 
黄金肉桂卷 
甜味面包卷的花样翻新 
切尔西果酱面包卷/芳香水果小面包/复活节
十字圆面包
经典牛角面包 
牛角面包的花样翻新 
巧克力起酥面包/奶酪火腿牛角面包/杏仁
夹心牛角面包丹麦起酥面包 
丹麦起酥面包的花样翻新 
杏仁酥角/核桃肉桂酥饼/杏香酥饼果酱多拿滋炸面包 多拿滋炸面包的花样翻新 
多拿滋甜甜圈/沙司馅炸面包/西班牙油条吉拿果
书摘插画
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商品属性
[作者] 布瑞斯通 著,白鲜平 译
[出版社] 河南科学技术出版社
[图书书号/ISBN] 9787534968839
[出版日期] 2014年06月 
[开本] 16开
[图书装订] 精装
[图书定价] ¥68.00
[纸张] 铜版纸

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