编辑推荐

本书内容已有1500万人次阅读、验证，烘培博客稳居榜首。君之，一个专业的家庭烘焙践行者现身说法告诉你，简单、实用、可口的家庭烘焙了原则，带给你，前所未有的O失败成功体验，超详细步骤图，100％实用tips，一部行之有效的家庭烘培宝典。 

 

内容推荐

经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。
近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”
这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易 做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。

作者简介

君之，男，25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义，用一台烤箱，带来满屋香味。欢迎每一位来这里的朋友。一路同行，幸好有你。

目录

卷首语
Part1 烘焙基础
烘焙工具介绍
烤箱选购及使用指南
各种材料的打发
烘焙的主要问题解答
厨房秤和量勺，你准备好了吗？
Part2 饼干
烘焙，从一块饼干开始
黄油曲奇（三种口味）
蛋白薄脆饼
燕麦葡萄甜饼
阿拉棒
牛奶方块小饼干
巧克力燕麦能量球
蔓越莓饼干
黄金椰丝球
蛋白椰丝球
花生奶油饼干
希腊可球
手指饼干
巧克力奇普饼干
杏仁巧克力棒
罗曼咖啡曲奇
柠檬饼干
娃娃饼干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜饼
浓咖啡意大利脆饼
切达奶酪饼干
巧克力夹心脆饼
烘焙小贴士：奶制品的那些事儿
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
戚风蛋糕
抹茶蜜语
香草奶油馅
北海道威风蛋糕
法式海绵蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果酱蛋糕
蜂蜜蛋糕
蓝莓装饰蛋糕
天使蛋糕
认识麦芬蛋糕
蜜豆麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕
超软巧克力麦芬
香蕉巧克力麦芬
意式比萨蛋糕
浓情布朗尼
翻转菠萝布朗尼
果酱三明治蛋糕
酥樱桃蛋糕
花生奶油蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
提拉米芬
烘焙小贴士：不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？
Part4 面包
Part5 派、塔及其他点心

在线试读部分章节

1前言目录

烘焙是个舶来名词，来自“baking”，意思是经烘烤加工的谷类食品，通常我们理解为面包那样的西点。著名精神学家艾仑赫斯在研究了39个国家的989 人后得到结论，烘焙糕点的香味是人们最喜欢的。因此，动手自己烘焙带给你的将不仅仅是美味，而且还满载了幸福的味道，不仅有美味的

• 插图（1）
• 插图（2）
• 插图（3）
• 插图（4）
• 插图（5）
• 
  

2第二部分 饼干

要想自己也烘焙出美味的饼干、蛋糕、面包等西点，你必须满足五个条件：第一，爱吃。第二，不要怕失败。第三，从饼干入门。第四，买好的烤箱及度量工具。第五，挑选适合的烘焙书籍。

• 插图（1）
• 插图（2）
• 插?（3）
• 插图（4）
• 插图（5）
• 插图（6）
• 插图（7）
• 插图（8）
• 插图（9）
• 插图（10）
• 
  

3第三部分 蛋糕

一本好的烘焙书将使你变成烘焙的魔法师，有这样一个人，他从热爱烘焙开始，走上手工烘焙之旅，他从一个烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。他在新浪上开博详细的解说烘焙的过程、拍摄精美的步骤图，他的博客成为很多人进入烘焙世界的钥匙，是他让更多?人认识到，烘焙

• 插图（1）
• 插图（2）
• 插图（3）
• 插图（4）
• 插图（5）
• 插?（6）
• 插图（7）
• 插图（8）
• 插图（9）
• 插图（10）
• 插图（11）
• 插图（12）
• 
  

4第四部分 面包

在他的书中，他用现身说法告诉你简单、实用、可口的家庭烘焙原则，特别是他的0失败的小贴士更适合初学者，是一本行之有效的家庭烘焙宝典。

• 插图（1）
• 插图（2）
• 插图（3）
• 插图（4）
• 插图（5）
• 插图（6）
• 插图（7）
• 插图（8）
• 插图（9）
• 插图（10）
• 
  

5第五部分 派塔

如果你爱生活，那么你马上行动吧，去品尝自己制作美味，营造幸福的味道。
“当你将正本书翻完之后，也许你会发现，你手中已经握住了那根神奇的魔棒变出的不仅是美味的糕点，还有美好的生活。”

君之

• 插图（1）
• 插图（2）
• 插图（3）
• 插图（4）
• 插图（5）
• 
  书摘与插画
  
  
  
  
  
  
  
  
  

商品属性
[作者]	君之 著
[出版社]	北京科学技术出版社
[开本]	16开
[图书页数]	160